1 Haziran 2016 Çarşamba

Büzme Börek

Annemin meşhur tarifi. Bu tarifi genelde el açmadı yapardı ama ben hazır yufka kullandım. 

5 ad günlük yufka
500 gr beyaz peynir veya lor peyniri, ( ben karışık kullandım). 
Sosu için 
2 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 şişe maden suyu

Fırın tepsisine yağlı kağıt serip bekletin. 
Yufkayı tezgaha serin, karşılıklı iki ucundan 2 şer parmak kıvırın ve ufalanmış peyniri eşit bir şekilde her yerine gelecek şekilde serpin. 
Pile yapar gibi her iki tarafını ortaya doğru büzerek getirin, 4,5 cm uzunluğunda kesin tepsiye yan yana bitişik bir şekilde dizin. Tüm yufkayı bu şekilde hazırlayın. 
Sos için verilen malzemeyi uygun bir kapta çırpın, böreğin üzerine eşit şekilde sürün. 1,2 saat beklettikten sonra 200* c lik fırında nar gibi kızarana dek pişirin. Dilerseniz akşamdan yapın sosuyla birlikte buzdolabında bekletip sabah pişirin.