1 Türk kahve fincanı sıvıyağı
2 türk kahve fincanı su
50 gr margarin
1 tutam tuz
6,7 damla limon suyu
Alabildiği kadar baklavalık un
500 gr nişasta ( Mısır, buğday fark etmez)
400 gr çekilmiş ceviz
Şerbeti için
5 su bardağı içme suyu
4.5 su bardağı pancar şekeri
Çeyrek limon (kabuklu)
Ve üzerine 👇🏻👇🏻
250 gr tereyağı+ 1 kahve fincanı zeytinyağı
"Hazırlanışı"
Öncelikle hamur yoğurarak başlıyoruz, un hariç tüm malzeme yoğurma kabına alınır.
Un ilave ederek kuvvetli fıstık gibi bir hamur yoğurun. Orta sertlikte olacak, 15 dk dinlendirin.
40 eşit bezeye bölün, çay tabağı büyüklüğünde nişastayla açın, uygun bir kaba dizin, bu şekilde tüm bezeleri açın, yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu işlemi akşamdan yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
Yine nişasta yardımı ile yufkaları tek tek açın. Çok ince olmalı kuru tepsiye yufkaları dizin. Her 5 yufkada bir ceviz serpin. Dilerseniz 2 veya tek arasına da ceviz konulabilir. 40 kat tamamlandıktan sonra baklavanızı uygun biçimde kesin. Eritilen tereyağının köpüğünü aldıktan sonra her tarafına eşit gelecek şekilde dökülür. 150,160 * yaklaşık 2 saat pişirilir.
Bu arada şerbet ateşe konur tatlıyla şerbetin pişme süreleri aynı anda sona ermeli, şerbet kaynamaya başladıktan sonra 20 dk kaynaması gerekiyor; ona göre süreyi siz ayarlamalısınız. Yani tatlı fırından çıktıktan sonra şerbet en az 5 dk beklemiş olmalı. Şerbet ile tatlınızı buluşturun, anında şerbetini çekecektir. Üstünü kesinlikle kapatmayın oda ısısına gelince servis edin.
