Maden Sulu Peynirli Börek

4 ad günlük yufka

100 gr tereyağı eritilmiş

Yarım çay bardağı zeytinyağı 

İç harcı için beyaz peynir, yarım demet kıyılmış maydanoz 

Üzerine yumurta sarısı

1 şişe maden suyu

1 su bardağı su

Yufkayı uygun bir zemine serin, tereyağı, zeytinyağı karışımından yufkanın yarısına sürün. Yufkanın diğer yarısını tam bu kısma katlayın, tekrar tereyağı sürün. Yani Bir yufkayı ikiye katlayın, önce ikiye sonra her parçayı 3 eşit parçaya bölün (üçgen şeklinde) geniş kısma Peynirli harç koyup iki tarafını katlayıp çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Sarılan börekleri uygun bir kaba koyun. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın. 

Maden suyunu her yerine gelecek şekilde dökün ardından 1 bardak suyu da. Üzerini hafif bastıracak şekilde tabak koyun. 15 dakika bu şekilde bekletin. 

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, börekleri hafif avucunuzda suyunu sıkın, tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200* ısıtılmış fırında nar gibi kızartın. Su böreğini andıran ama çıtır çıtır bir börek oldu. Afiyetle. 

Leblebili Kurabiye

200 ml bardak ile. 

1 su bardağı ince çekilmiş kavrulmuş leblebi

1 su bardağı pudra şekeri 

1 su bardağı zeytinyağı 

3 yemek kaşığı nişasta 

Alabildiği kadar un ( 1.5,2 su bardağı kadar)

Çok kolay bir kurabiye: Tüm malzeme yoğurma kabına alınır yoğurtmaya başlanır. Tavsiyem unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan birbirini tutan bir hamur olmalı, yani şekil verirken dağılacak kadar katı olmamalı. Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına ceviz büyüklüğünde beze yapıp dizilir. Tam ortasına bastırarak leblebi konur. 160* de 20,30 dk kontrollü pişirilir. Mis gibi leblebi kokusu, ağızda dağılan, uzun süre cam kavanozda sağlayacağınız bir kurabiye oluyor. Kesinlikle tavsiye ediyorum. :)))

Kabaklı Kek

2 yumurta

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı zeytinyağı 

1 çay bardağı süt 

2 yemek kaşığı Hindistan cevizi 

1 çay bardağı ezilmiş kabak tatlısı 

1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz 

1 kabartma tozu

3 yemek kaşığı su

1.5 su bardağı un

Yumurtalar şeker ile en az 5 dakika çırpılır. 

Tüm sıvılar eklenir tekrar çırpılır. 

Ben unun önce 1 bardak kadarını koyarak çırpıyorum, sonra kalan una kabartma tozunu ilave ediyorum ve cevizi de tekrar ağır ağır  çırpıyorum. 

İster benim gibi kalıplarda isterseniz bütün olarak pişirme kabına alınır, 180* fanlı bir şekilde 30,40 dk kontrollü bir şekilde pişirilir. Bardak ölçüsü çok minik çay bardağı değil orta boy bardak kullandım.