Akıtma,Krep

Yaklaşık 16 ad 20 cm çapında akıtma için:

2 su bardağı un 

2.5 su bardağı süt 

2 yumurta 

1 tatlı kaşığı pudra şekeri 

2 yemek kaşığı zeytinyağı 

Çay kaşığı ucu ile tuz

Yumurtayı iyice çırpın unu ilave edip çırpmaya devam edin. 

Süt ve diğer malzemelerinde ilave edip akışkan pürüzsüz bir karışım elde edin. Bu şekilde buzdolabında bekletin. En az 8 saat vaktiniz yoksa 1 saat. 

Yapışmaz tavanıza 1,2 damla sıvıyağı damlatıp peçeteyle silin, tavanız artık hiç yapışmaz. Kahve fincanı kadar hamurdan tavaya döküp heryerinde yayılmasını sağlayın. Alt üst kızartın sıcak sıcak servis edin. 

🍯🍯🍯🍯

El Açması Peynirli Katmer

2 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sirke 

3 yemek kaşığı zeytinyağı 

Yeteri kadar ılık süt 

1 çay kaşığı kadar yaş maya 

Arasına beyaz peynir veya istediğiniz bir harç olabilir. 

Unun ortası açılır süt hariç tüm malzeme konur, süt ekleyerek ele yapılmayan fıstık gibi bir hamur yoğrulur. 

10 eşit bezeye bölünür, tezgahta merdane ile açılır. Üzerine sıvıyağı sürülür tezgah üzerinde yarım saat bekletilir. Uygun bir zeminde çekerek incecik açılır. Ben masanın üzerinde açtım. 

İncecik, zar gibi açtığımız yufkayı iki taraflı olarak ortaya doğru katlayın bu kısma peyniri koyup diğer taraftan ortaya doğru karşılıklı katlayın. 

Çok az sıvıyağı koyulan (iki yemek kaşığı 

kadar) yapışmaz tavada nar gibi kızartın. 

Dereotlu Mısır unlu Peynirli Poğaça

50 gr tereyağı yumuşak(2 yemek kaşığı)

1çay bardağı zeytinyağı 

1 çay bardağı yoğurt 

1/2 paket yaş maya 

1 tatlı kaşığı silme tuz 

2 yemek kaşığı şeker (silme)

1 su bardağı Mısır unu

1 su bardağı kırık beyaz peynir

Mayayı ıslatmak için 1 çay bardağı ılık su

1 paket kabartma tozu

Yarım demet dereotu 

1 yumurta (sarısı üzerine ayrılacak)

Alabildiği kadar un 

Tüm malzeme oda ısısında olursa iyi olur. 

Kullandığım su bardağı 200ml , çay bardağı orta boy. 

Yapılışı: Un hariç tüm malzeme yoğurma kabına alınır. 

Elle iyice çalıştırılır, yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğrulur, 15,20 dakika bekletilir. 

Hamur tezgaha alınır 20 eşit bezeye bölünür kılacak ile tam ortadan iyice bastırılır sonra ikiye katlayıp oklavayla tekrar üstünden bastırılır, pastane poğaça gibi şekil verilir veya istediğiniz bir şekil vererek tepsiye dizilir. Tepsi mayası önemli! Üzerine yumurta sarısı sürüp 200* kızarana kadar pişirilir. 

Unlu Nişastalı Çıtır Börek

4 ad günlük yufka

İç malzemesi için: peynir, maydanoz 

Sosu için: 1 su bardağı zeytinyağı 

2 ymk kaşığı dolu dolu eritilmiş tereyağı

3 yemek kaşığı elma sirkesi 

2 ymk kaşığı un( çok dolu olmayacak)

1 yemek kaşığı nişasta 

Yapılışı:

SOS malzemesi bir kapta iyice çırpılarak karıştırılır, kenara alınır

Yufkanın biri tezgaha serilir sostan her tarafına sürülür, 2. Yufka da serilir ve tekrar sos sürülür. 4 eşit parçaya kesilir, her parçadan da 3 eşit parça elde edilir, arasına peynir ve maydanoz koyularak şekil verilir. 

Diğerleri de bu şekilde hazırlanır yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine kalan sostan sürülür, 200* ısıtılmış fırında nar gibi kızartılır. 

Sıcak servis edilir. 

Not: Beklediğinde yumuşama olmuyor. 

Muzlu Yaş Pasta

Pandispanya için:

5 yumurta oda ısısında

1 su bardağından 1 parmak eksik şeker 

4 yemek kaşığı zeytinyağı 

1.5 su bardağı un

1 vanilya 

1 kabartma tozu 

Yumurta,şeker,vanilya köpük köpük olana kadar mikserle çırpılır yaklaşık 10 dakika 

Diğer malzemeler de eklenir tekrar çırpılır 22 cm kelepçeli kalıba dökülür. 180* önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir, hemen üzerine temiz bez örtülür soğumaya bırakılır. 

Ara kreması için:800 ml süte yarım su bardağından 1 parmak fazla un,bardağın üzeri nişastayla tamamlanır, yani un ve nişasta toplam 1 bardak olacak şekilde süte eklenir. 1 su bardağından 2 parmak az şeker, 1 vanilya, 1 yumurta sarısı eklenir iyice çırpılır. Tencere ateşe konur karıştırarak pişirilir. Sıcakken içine 2 yemek kaşığı tereyağı eklenir erimesi sağlanır soğumaya bırakılır. Bu arada 1 Türk kahve fincanı soğuk süte 1 paket krem şanti eklenir mikserler çırpılır. Üzeri kapatılır buz dolabına konur. 

Soğuyan kremaya krem şanti eklenir mikserler çırpılır. Bu karışımdan 1 su bardağı ayrılacak. 

Pandispanyanın üst kısım kreması için: 200 ml süt kreması bir kapta mikserler 5 dk kadar çırpılır ayırdığımız 1 bardak krema ilave edilir ve tekrar çırpılır. Üzeri kapatılır buzdolabına konur. 

Pandispanya 3 eşit parçaya kesilir, ara kremanın yarısı bu kısma sürülür. 1 muz dilimlenerek bu kısma dizilir. 2. Kat pandispanya konur hafif bastırılır, kalan krema sürülür bu kat için ben damla çikolata kullandım, dilerseniz bu kısma da muz dilimlenebilir. Son kat kapatılır üst krema pastanın her kısmına sıvanır. Süslemek için file fındık ve çikolata kullandım ben, dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. 1 gece buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.