Kuymak

Size farkli bir kuymak tarifi verecegim bayilacaksiniz

3 yemek kasigi tereyagi

3 ymk kas misir unu (dogal)

Bir su bardagi sicak su

Bir kase kuymaklik (peynir tel peynir)

İki kasik yogurt

Tuz

Tereyaginda misir unu kavrulur 3 dk kadar  yogurt ilave edilir karistirmaya devam edilir sucak su ilave edilir karistirilir kivami koyu ise tekrar su ilave edebilirsiniz yaklasik iki dk bu sekilde pisirilir peynir ilave edilir devamli karistirarak erimesi saglanir eridikten sonra atesin alti kisilir yag uzerine cikana kadar pisirilir. Hafif alti kizarinca ocaktan alinir. 

Mal yoresel olursa lezzeti iki katina cikar :)))

Tereyagli acma

Oncelikle tereyagini oda isisina alin 

50 gr tereyagi 

Bir kahve fincani sivi yagi

Bir yumurta sarisi uzerine

Bir oaket yas maya

İki ymk kas seker

Bir tarli kasigi tuz

Sut 

Un 

İcine sumek icin tereyagi

Ben pek unu olcmem yogurma kabina unu alin ortasini acin

Mayayi ilik sut dokerek erimesini bekleyin diger malz ekleyip yavas yavas ilik sut ilave ederek yogurmaya baslayin belli bir kivama geldikten sonra elinizi sutle islataraj yogurmaya devam edin Kivami ele yapisan puruzsuz bir hamur olacak biraz sabir☺️Mayalanmaya birakin

Mayalanan hamurdan yaklasik mandalina kadar beze koparin tezgah uzerinde sivi yag yardimiyla acin 

Arasina bir cay kasigi kadar tereyagi surun rulo yapin bir kivirin bir birine ekleyin yagli kagit koyulmus tepsiye dizin 

Mayalanmaya birakin yumurta sarisi surup susam dokun

200 derecede kizarana kadar pisirin

Portakalli cikolatali browni

Bu gun bir lezzet dustu aklima hemen harakete gectim sonuc muhtesem cikolata ve portakalin muhtesem uyumu buyrun malzemeler gelsin.

🍊3 yumurta

🍊1 bardak seker

🍊1 potakal

🍊125 gr tereyagi

🍊100 gr pasta cikolatasi

🍊25 gr kakao

🍊1.5 paket kabartma tozu

🍊1 bardak un

🍫tereyagi eritilir ates kapatilir 

🍫cikolata icine koyulur erimesi saglanir

🍫kakao da eklenir karistirilir

🍫yumurta ve seker iyice cirpilir

🍫portakalin kabugu rendelenir

🍫portakalin suyuda sıkılır

🍫cikolata karisimi da ilave edilir

🍫unu kabartma tozu elenir 

🍫hafif hafif karistirilir

🍫yaglanmis dikdortgen tepsiye dokulur

🍫180, 200 derece arasinda pisirilir

🍫yaklasik 10,12 dakika 

🍫pisirme suresi cok olursa kek kurur

🍫istenilen lezzet olusmaz

🍫amman dikkat kolay gelsin

Limonlu hindistan cevizli kek

Tarif alintidir

4 yumurta

Bir su bardak seker

Bir su bardagi siviyagi

Yarim su bardagi yogurt

Yarim su bardagi sut

Bir bucuk paket kabartma tozu

Bir paket vanilya

Bir cay kasigi karbonat

Bir cay bardagi hindistancevizi

Bir limon kabugu rendesi

Iki bardak kadar un ( unu kontrollu ekliycez bazi unlarin kivami farkli)

Tum mal oda sicakliginda olmali

Yumurta ve seker kopuk kopuk olana dek cirpilir sivi mal eklenir karistirilir hindistancevizi eklenir biraz daha karistirin unu eleyerek ve kabartma tozu ve vanilyada elenir limon rendesini unutmadan ekleyelim hafufce karistiralim kivami kati olmasin kalibi yagliyoruz kolay cikmiyorsa biraz un serpilir hamur kaliba dokulur. Onceden 180 derece isitilan firinda kizarana kadar pisirilir en son kurdan testi ile pisip pismedigi kontrol edilir kalibi servis tabagina ters cevirin bir bezi islatip uzerini koyun cikmasini kolaylastiracaktir. Afiyet olsun🎀

Cikolata soslu tavuk gogsu

Bu tarif tamamen benim dusuncemden sonra bir araya geldi siddetle tavsiye ediyorum

Alt kati icin

İki paket burcak biskuvi

İki kasik tereyagi

Orta kismi icin

800 ml sut 

60 gr tereyagi

Bir paket vanilya

Uc kasik un

Bes kasik seker

Soguduktan sonra bir paket toz santi

Ust kat icin

İki kasik kakao 

Bir kasik nisasta

İki kasik seker

200 gr sut

40 gr bitter cikolata

Hazirlanisi

Alt kat icin biskuvi rondo ile cekilir tereyagi ile yogrulur yapacaginiz kaba esit bir sekilde bastirarak yayin

Orta kismi icin tereyagi tencereye alinir un kavrulmaya baslanir kokusu cikana kadar sut ilave edilir ardindan seker ve vanilya devamli karistirarak pisirilir kaynama noktasinda 2 , 3 dakika pisirilir sogumaya birakilir bir paket toz santi ilave edilir mikserle 3,4 dakika cirpin bu karsimdan bir kasik ayirarak biskuvilerin uzerine dokun 

Ust kismi icin tum malzeme cikolata haric sos tenceresinde cirpici ile karistirilir bir kasik ayirdigimiz muhallebiyide katip kisik ateste pisiriyoruz atesi kapatip cikolatayi katiyoruz eriyene kadar karistiriyoruz soguduktan sonra mikserle biraz cirpiyoruz (2 dk) ve kaliba esit bir sekilde yayiyoruz soguduktan sonra servis tapiyoruz buzdolabinda sakliyoruz sevgiler

Kremali kek

Bu tarif evdeki kalan kremadan esinlenerek cikti

Mal: 3 yumurta

9 kasik seker

Yarim su bardagi krema

Yarim su bardagi sut

Bir su bardagi sivi yagi 

30 gr kakao

Bir paket vanilya

Bir bucuk paket kabartma tozu

Bir cay kasigi karbonat

Aldigi kadar un 

Yumurta va seker kopuk kopuk olana kadar cirpilir sivilar ilave edilir karistirilir kontrollu olarak un ve kabartma tozu vanilya kakao elenir kivamini hamuru yukari kaldirdiginizda dustugu yerde sekil almamali borcamin diktortgen kalibini yaglayin esit bir sekilde yayin 180, 200 derecede 10 12 dakika pisirin afiyet olsun

Peynir degerlendirmece

Bunu ben sık sık yaparim peynirler arttiginda kirik peynir oldugunda penirin suyunu dahi eklerim cok pratik buyrun

Yaklasik 200,300 gr beyaz peynir

Bir fincan sut

Bir tatli kasigi tuz

Bir paket kabartma tozu

Bir cay kasigi karbonat

Bu malzemeyi yogurma kabina alin unu yavas yavas ekleyerek bir hamur yogurun kivami yumusak ele yapismayan bir sekilde olmasi yeterli bu hamurdan yaklasik portakal buyuklugunde beze alip merdane ile acin yarim cm kalinliginda tavaya cok az yag koyup yuksek olmayan ateste pisirin her hamur icin ayri yag koyacagiz ona gore yagi cok az koymalisiniz bir hamuru pisirecek kadar gerekirse eklenebilir afiyet olsun

Tuzlu simit

Tarif alintidir

150 gr tereyagi

Bir su bardagi siviyagi

Bir su bar yogurt

İki yumurta birinin aki uzerine ayrilir

İki yemek kasigi seker

Bir tatli kasigi sirke 

Bir tatli kasigi tuz

Yarim paket kabartma tozu

Yarim cay kasigi mahlep

Aldigi kadar un kivami cok yumusak olacak

Uzerine susam

Oda sicakliginda olan tereyagi ve diger malzemelerle hamur yogrulur hamur cok yumusak olacak sekil verin once yumurta akina sonra susama batirin yagli kagit koyulan tepsiye dizin 180,200 derecede pisirin kitir olmasi icin firini kapattiginizda icinde tutabilirsiniz

Kabak tatlisi

Dilerseniz pekmezli dilerseniz de sade yapabilirsiniz ben furinda pekmezli tercih ediyorum buyrun malzemeler gelsin.

2 kilo kabak 

1.5 kilo seker

Uzerine ceviz 

Bir bardak pekmez (istege bagli)

Kabaklari yikayip dograyin uzerine sekeri ekleyin bir gece bekletin kapagu acik bir sekilde kisik ateste yaklasik 1,1.5 saat pisirin suyu cok az kalinca firin tepsisine bosaltin uzerine pekmezi gezdirip 200 derecede yarim saat kadar pisirin pekmez istemez iseniz ceviz seperek firina verin lokum gibi olacaktir afiyet olsun.

Mozaik pasta

Biskuvileri bile kendimizin yaptigi harika bir pasta

Bu tarif cafe fernando ya ait sahibi cok guzel yazmis aciklamali bir sekilde. Ben size sadece cok guzel bir lezzet oldugunu soyleyebilirim denemeye deger foto lari paylasiyorum.

Eksi mayali ekmek

Esas mevzuu bu aslinda en sevdigim sey koy ekmegi.Annem odun firinina yapardi miss gibi kokardi, ustelik butun sokak, o gunleri ozluyorum ben en cok ekmek sicakken tuz ve kirmizi toz biberi karistirip ekmegimizi ona batirip yemeyi severdim. Birde kahvaltida uzerine salca surerdik yazdikca aklima geliyo, bir de labada kavurup ekmrk diliminin uzerine bir guzel surup yerdik neyse huzunlendim resmen tarife gecelim.

Bir limon buyuklugunde ekşi ekmek mayasi ben ekmek firinindan hamur alip iki uc gun eksimedini bekledim ama annem her ekmek yaptikca hamurdan biraz ayirirdi.

Unu yapacaginiz tepsinin boyutuna gore degisir ben bir kilo kadar kullandim.

Bir tatli kasigi yas maya bu buyuk tepsi icin.

İlik su (ben biraz sut vardi onuda kullandim) ama ilik su olmali

Bir yemek kasigi tuz ( buyuk tepsi icin)

 

Oncelikle eksi mayayi biraz ilik su ile aciyoruz icine yas mayayida koyuyoruz karistirip eritilmesini sagliyoruz kabarana kadar bekletiyoruz.

Yogurma kabina unu koyalim ortasini acalim hazirlanan eksi mayayi ekleyelim arzu ederseniz bir bardak kadar ilik sutu de ekleyin yogurmaya baslayin bir kaba ilik su hazirlayin yogurdukca ilik sudan aliyoruz yaklasik yarim saat yogrulur kivami ele yapisan civik sayilabilecek kivamda olmali yalniz yogurma islemine cok ozen gosterelim sayet istenilen  sonuca ulasamayiz uzerini kapatip hamuru sarin kabarmata birakin.

Hamur iki katina ulasinca tezgaha biraz un serpin hamuru toparlayip yaglanmis tepsiye koyun uzerini biraz bastirin sarip kabarmaya birakiyoruz. Kabardiktan sinra uzerini islatin onceden isittiginiz 200 derecede yaklasik bir saat pisirin.

Pistikten sonra tepsiden cikartin sarin.

Soguduktan sonra kesebilirsiniz. 

Boyle uzun uzun yazdiguma bakmayin cok zor degil. Mutlaka deneyin:)))

Cizik pogaca

Pamuk gibi bir pogaca tarifi paylasacagim sizlerle ama sicakken daha nefis tadina doyulmaz bir lezzet. Ertedi gune kalirsa teflon tencereye dizin kapagini kapatin kisik ateste isitin ben mikrodalga firin kullanmadigim icin boyle bir yontemim var buyrun tarif gelsin.

200 gr tereyagi

3 kasik seker

Bir paket yasmaya

1 yumurta(sarisi uzerine)

Bir tatli kasigindan biraz fazla tuz

Bir su bardagi sut (eger sut u kendiniz pisirdiyseniz kaymakli kismindan koyarsaniz mukemmel olur)

Yaklasik 5 bardak un

Uzerine susam

Oda sicakliginda olan tereyagi kup kesip ilik sutle maya eritilir diger malzemeleride ekleyin guzel bir hamur yogurun unu kontrollu ekleyin pamuk gibi bir hamur olacak yumusacik. Hamurdan limona yakin beze alip uzunca sekil verin tepsiye dizin dilerseniz yuvarlak ta yapabilirsiniz uzerine yumurta sarisi surun bicakla cizikler atin (gorselde var) susam serpin yarim saat mayalanmaya birakin 200 derecede pisirin 😊😊😊

Patlican kizartma

Bir Karadeniz yemegi olan bir tarif paylasacagim sizlerle denemenizi tavsiye ediyorum hem basit hemde lezzetli buyrun tarif gelsin.

Bir kilo patlican

Bir bardak misir unu

Zettin yagi

Patlicanlari kup kup dograyip tuzlu suda yarim saat kadar bekletin. Kaynar suda 3/4 dakika kadar haslayin suzukmesi icin bir kaba alin misir ununa bulayin ayni balik gibi teflon tavaya dizin salataya koyar gubi yagi gezdirin kisik ateste her iki tarafinida kizartin. Ben tavaya uygun bir tabak yardimiyla ters ceviriyorum pratik oluyo kolay gelsin.