Kremalı Erikli Kek

3 yumurta 

9 ymk kaşığı şeker 

1 paket süt kreması 200 ml

3 yemek kaşığı su 

1 paket vanilya şekeri 

1 paket kabartma tozu 

2 su bardağı un 

Üzeri için: 3 adet iri kırmızı erik 

Kuru üzüm

2 ymk kaşığı şeker 

Yumurta şeker en az 5 dakika çırpılır, süt kreması ve su ilave edilir tekrar çırpılır. Un kabartma tozu vanilya ilave edilerek yavaşça çırpılır. 24 cm çapında kelepçeli kalıba yağlı kağıt sıkıştırılır, kek harçı dökülür. 

Üzerine kuru üzüm isteğe bağlı olarak serpilir dilerseniz bu aşamada fındık parçaları da olabilir, dilimlenmiş erik dizilir be en son toz şeker serpilir 190* de 45 dk pişirilir. Üzerine kapak veya temiz bez örterek soğumaya bırakılır. Hafif ekşi tadıyla yumuşacık bir kekiniz oluyor. 

Hindistan Cevizi Soslu Kek

3 yumurta

2 su bardağı şeker

2 su bardağı süt 

1 kabartma tozu 

4 su bardağı un 

Üzerine:

2 su bardağı Hindistan cevizi 

1 su bardağı şeker 

1 paket vanilya 

Sos için:

150 gr tereyağı 

1 paket süt kreması 

Yumurta ve şeker yaklaşık 10 dk mikserle çırpılır, köpük kıvam alınca içine süt eklenir, tekrar çırpılır. En son un ve kabartma tozu ekenir iyice karıştırılır. Yağlanmış büyük boy tepsiye dökülür. 

Hindistan cevizi şeker ve vanilya bir kapta harmanlanır kek hamurunun üzerine eşit bir şekilde serpilir, 190,200* 25,30 dk pişirilir. Bu arada krema ve tereyağı ocakta ısıtılır, fakat kaynatılmaz, sıcak kekin üzerine eşit bir şekilde dökülür. Soğuduktan sonra servis edilir. 

Kayısı Aromalı Kek

Kayısının tam zamanı, bol bol tüketmek gerek. 1 kg kadar kayısıyı çekirdeklerinden ayırın biraz suyla kaynatın. Posasından ayırıp kıvamını meyve suyu kıvamına getirin, su katarak. 2 limon suyu sıkın ve şekerle tadını ayarlayın. Uygun kaplara koyup soğutun. 2 gün buzdolabınızda durabilir😉

Gelelim kek yapımına. 

3 iri yumurta

1 su bardağı şeker 

3/4 su bardağı çiçek yağı

1 su bardağı kayısı suyu 

3 ymk kaşığı Hindistan cevizi 

3 yemek kaşığı nişasta tepeleme

1 kaşık kakao 3 ymk kaşığı su

1 kabartma tozu 

1 vanilya şekeri 

2 su bardağı un 

Üzerine Hindistan cevizi 

Tüm mal oda ısısında 

Ölçü bardağı 200 ml

Hazırlanışı: yumurta şeker en az 5 dk kar gibi olana kadar çırpın,yağ, Kays'ı suyu, Hindistan cevizi, nişasta bu aşamada ekleyin hafif çırpın. Unu, kabartma tozunu vanilya şekeri mi eleyin tekrar hafif hafif çırpın, yağlanmış kek kalıbına 1 su bardağı kalacak şekilde dökün, kalan hamura kakao ve suyu ilave edin karıştırın kalıba dökün spatula ile alttan üste hafifçe karıştırın. 180* 50 dk pişirin. Fırın ısıları değişiklik göstermektedir kontrollü bir şekilde pişirin. 1 gece dinlenmesini tavsiye ederim. Yumuşacık fosur fosur kek oluyor👍🏼👍🏼👍🏼😉

Cevizli Baklava

1 yumurta

1 Türk kahve fincanı sıvıyağı 

2 türk kahve fincanı su 

50 gr margarin

1 tutam tuz

6,7 damla limon suyu

Alabildiği kadar baklavalık un

500 gr nişasta ( Mısır, buğday fark etmez)

400 gr çekilmiş ceviz 

Şerbeti için

5 su bardağı içme suyu

4.5 su bardağı pancar şekeri

Çeyrek limon (kabuklu)

Ve üzerine 👇🏻👇🏻

250 gr tereyağı+ 1 kahve fincanı zeytinyağı 

"Hazırlanışı"

Öncelikle hamur yoğurarak başlıyoruz, un hariç tüm malzeme yoğurma kabına alınır. 

Un ilave ederek kuvvetli fıstık gibi bir hamur yoğurun. Orta sertlikte olacak, 15 dk dinlendirin.  

40 eşit bezeye bölün, çay tabağı büyüklüğünde nişastayla açın, uygun bir kaba dizin, bu şekilde tüm bezeleri açın, yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu işlemi akşamdan yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz. 

Yine nişasta yardımı ile yufkaları tek tek açın. Çok ince olmalı kuru tepsiye yufkaları dizin. Her 5 yufkada bir ceviz serpin. Dilerseniz 2 veya tek arasına da ceviz konulabilir. 40 kat tamamlandıktan sonra baklavanızı uygun biçimde kesin. Eritilen tereyağının köpüğünü aldıktan  sonra her tarafına eşit gelecek şekilde dökülür. 150,160 * yaklaşık 2 saat pişirilir. 

Bu arada şerbet ateşe konur tatlıyla şerbetin pişme süreleri aynı anda sona ermeli, şerbet kaynamaya başladıktan sonra 20 dk kaynaması gerekiyor; ona göre süreyi siz ayarlamalısınız. Yani tatlı fırından çıktıktan sonra şerbet en az 5 dk beklemiş olmalı. Şerbet ile tatlınızı buluşturun, anında şerbetini çekecektir. Üstünü kesinlikle kapatmayın oda ısısına gelince servis edin. 

Sütlaç

Ölçü bardağı 240 ml su bardağı 

1 litre açık süt

1 su bardağı+ 1 yemek kaşığı şeker 

1 su bardağı + 1 yemek kaşığı pirinç 

Pirinci haşlamak için 2.5 su bardağı su

Önce süt pişirilir, ardından pirinç haşlanır. 

Süt tekrar ateşe konur, haşlanan pirinç ve şeker ilave edilir kıvam alıncaya kadar orta ateşte kaynatılır. 10 dk kadar kaynatılan sütlaç ateşten alınır servis kaplarına paylaştırılır üzerine tarçın serpilir soğuduktan sonra servis edilir. 

Vanilya şekeri kullanmadım, dilerseniz vanilya çubuklarınız varsa özütünü kullanabilirsiniz. 

" Afiyetle"

Maden Sulu Peynirli Börek

4 ad günlük yufka

100 gr tereyağı eritilmiş

Yarım çay bardağı zeytinyağı 

İç harcı için beyaz peynir, yarım demet kıyılmış maydanoz 

Üzerine yumurta sarısı

1 şişe maden suyu

1 su bardağı su

Yufkayı uygun bir zemine serin, tereyağı, zeytinyağı karışımından yufkanın yarısına sürün. Yufkanın diğer yarısını tam bu kısma katlayın, tekrar tereyağı sürün. Yani Bir yufkayı ikiye katlayın, önce ikiye sonra her parçayı 3 eşit parçaya bölün (üçgen şeklinde) geniş kısma Peynirli harç koyup iki tarafını katlayıp çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Sarılan börekleri uygun bir kaba koyun. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın. 

Maden suyunu her yerine gelecek şekilde dökün ardından 1 bardak suyu da. Üzerini hafif bastıracak şekilde tabak koyun. 15 dakika bu şekilde bekletin. 

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, börekleri hafif avucunuzda suyunu sıkın, tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200* ısıtılmış fırında nar gibi kızartın. Su böreğini andıran ama çıtır çıtır bir börek oldu. Afiyetle. 

Leblebili Kurabiye

200 ml bardak ile. 

1 su bardağı ince çekilmiş kavrulmuş leblebi

1 su bardağı pudra şekeri 

1 su bardağı zeytinyağı 

3 yemek kaşığı nişasta 

Alabildiği kadar un ( 1.5,2 su bardağı kadar)

Çok kolay bir kurabiye: Tüm malzeme yoğurma kabına alınır yoğurtmaya başlanır. Tavsiyem unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan birbirini tutan bir hamur olmalı, yani şekil verirken dağılacak kadar katı olmamalı. Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına ceviz büyüklüğünde beze yapıp dizilir. Tam ortasına bastırarak leblebi konur. 160* de 20,30 dk kontrollü pişirilir. Mis gibi leblebi kokusu, ağızda dağılan, uzun süre cam kavanozda sağlayacağınız bir kurabiye oluyor. Kesinlikle tavsiye ediyorum. :)))