Peynir degerlendirmece

Bunu ben sık sık yaparim peynirler arttiginda kirik peynir oldugunda penirin suyunu dahi eklerim cok pratik buyrun

Yaklasik 200,300 gr beyaz peynir

Bir fincan sut

Bir tatli kasigi tuz

Bir paket kabartma tozu

Bir cay kasigi karbonat

Bu malzemeyi yogurma kabina alin unu yavas yavas ekleyerek bir hamur yogurun kivami yumusak ele yapismayan bir sekilde olmasi yeterli bu hamurdan yaklasik portakal buyuklugunde beze alip merdane ile acin yarim cm kalinliginda tavaya cok az yag koyup yuksek olmayan ateste pisirin her hamur icin ayri yag koyacagiz ona gore yagi cok az koymalisiniz bir hamuru pisirecek kadar gerekirse eklenebilir afiyet olsun

Tuzlu simit

Tarif alintidir

150 gr tereyagi

Bir su bardagi siviyagi

Bir su bar yogurt

İki yumurta birinin aki uzerine ayrilir

İki yemek kasigi seker

Bir tatli kasigi sirke 

Bir tatli kasigi tuz

Yarim paket kabartma tozu

Yarim cay kasigi mahlep

Aldigi kadar un kivami cok yumusak olacak

Uzerine susam

Oda sicakliginda olan tereyagi ve diger malzemelerle hamur yogrulur hamur cok yumusak olacak sekil verin once yumurta akina sonra susama batirin yagli kagit koyulan tepsiye dizin 180,200 derecede pisirin kitir olmasi icin firini kapattiginizda icinde tutabilirsiniz

Kabak tatlisi

Dilerseniz pekmezli dilerseniz de sade yapabilirsiniz ben furinda pekmezli tercih ediyorum buyrun malzemeler gelsin.

2 kilo kabak 

1.5 kilo seker

Uzerine ceviz 

Bir bardak pekmez (istege bagli)

Kabaklari yikayip dograyin uzerine sekeri ekleyin bir gece bekletin kapagu acik bir sekilde kisik ateste yaklasik 1,1.5 saat pisirin suyu cok az kalinca firin tepsisine bosaltin uzerine pekmezi gezdirip 200 derecede yarim saat kadar pisirin pekmez istemez iseniz ceviz seperek firina verin lokum gibi olacaktir afiyet olsun.

Mozaik pasta

Biskuvileri bile kendimizin yaptigi harika bir pasta

Bu tarif cafe fernando ya ait sahibi cok guzel yazmis aciklamali bir sekilde. Ben size sadece cok guzel bir lezzet oldugunu soyleyebilirim denemeye deger foto lari paylasiyorum.

Eksi mayali ekmek

Esas mevzuu bu aslinda en sevdigim sey koy ekmegi.Annem odun firinina yapardi miss gibi kokardi, ustelik butun sokak, o gunleri ozluyorum ben en cok ekmek sicakken tuz ve kirmizi toz biberi karistirip ekmegimizi ona batirip yemeyi severdim. Birde kahvaltida uzerine salca surerdik yazdikca aklima geliyo, bir de labada kavurup ekmrk diliminin uzerine bir guzel surup yerdik neyse huzunlendim resmen tarife gecelim.

Bir limon buyuklugunde ekşi ekmek mayasi ben ekmek firinindan hamur alip iki uc gun eksimedini bekledim ama annem her ekmek yaptikca hamurdan biraz ayirirdi.

Unu yapacaginiz tepsinin boyutuna gore degisir ben bir kilo kadar kullandim.

Bir tatli kasigi yas maya bu buyuk tepsi icin.

İlik su (ben biraz sut vardi onuda kullandim) ama ilik su olmali

Bir yemek kasigi tuz ( buyuk tepsi icin)

 

Oncelikle eksi mayayi biraz ilik su ile aciyoruz icine yas mayayida koyuyoruz karistirip eritilmesini sagliyoruz kabarana kadar bekletiyoruz.

Yogurma kabina unu koyalim ortasini acalim hazirlanan eksi mayayi ekleyelim arzu ederseniz bir bardak kadar ilik sutu de ekleyin yogurmaya baslayin bir kaba ilik su hazirlayin yogurdukca ilik sudan aliyoruz yaklasik yarim saat yogrulur kivami ele yapisan civik sayilabilecek kivamda olmali yalniz yogurma islemine cok ozen gosterelim sayet istenilen  sonuca ulasamayiz uzerini kapatip hamuru sarin kabarmata birakin.

Hamur iki katina ulasinca tezgaha biraz un serpin hamuru toparlayip yaglanmis tepsiye koyun uzerini biraz bastirin sarip kabarmaya birakiyoruz. Kabardiktan sinra uzerini islatin onceden isittiginiz 200 derecede yaklasik bir saat pisirin.

Pistikten sonra tepsiden cikartin sarin.

Soguduktan sonra kesebilirsiniz. 

Boyle uzun uzun yazdiguma bakmayin cok zor degil. Mutlaka deneyin:)))

Cizik pogaca

Pamuk gibi bir pogaca tarifi paylasacagim sizlerle ama sicakken daha nefis tadina doyulmaz bir lezzet. Ertedi gune kalirsa teflon tencereye dizin kapagini kapatin kisik ateste isitin ben mikrodalga firin kullanmadigim icin boyle bir yontemim var buyrun tarif gelsin.

200 gr tereyagi

3 kasik seker

Bir paket yasmaya

1 yumurta(sarisi uzerine)

Bir tatli kasigindan biraz fazla tuz

Bir su bardagi sut (eger sut u kendiniz pisirdiyseniz kaymakli kismindan koyarsaniz mukemmel olur)

Yaklasik 5 bardak un

Uzerine susam

Oda sicakliginda olan tereyagi kup kesip ilik sutle maya eritilir diger malzemeleride ekleyin guzel bir hamur yogurun unu kontrollu ekleyin pamuk gibi bir hamur olacak yumusacik. Hamurdan limona yakin beze alip uzunca sekil verin tepsiye dizin dilerseniz yuvarlak ta yapabilirsiniz uzerine yumurta sarisi surun bicakla cizikler atin (gorselde var) susam serpin yarim saat mayalanmaya birakin 200 derecede pisirin 😊😊😊

Patlican kizartma

Bir Karadeniz yemegi olan bir tarif paylasacagim sizlerle denemenizi tavsiye ediyorum hem basit hemde lezzetli buyrun tarif gelsin.

Bir kilo patlican

Bir bardak misir unu

Zettin yagi

Patlicanlari kup kup dograyip tuzlu suda yarim saat kadar bekletin. Kaynar suda 3/4 dakika kadar haslayin suzukmesi icin bir kaba alin misir ununa bulayin ayni balik gibi teflon tavaya dizin salataya koyar gubi yagi gezdirin kisik ateste her iki tarafinida kizartin. Ben tavaya uygun bir tabak yardimiyla ters ceviriyorum pratik oluyo kolay gelsin.